受多地长期干旱灾害带来的减产影响，美国粮食价格近期发生较大波动。据路透社8月6日报道，美国农业部近期预计，全美春小麦产量将同比下降41%，其中美国小麦产量最高的州北达科他州受干旱影响近期减产严重，小麦产量只有往年的40%左右。目前部分地区的小麦价格从每蒲式耳（相当于36.3688升）春小麦的价格已经从去年的4到5美元，上涨到了8到9美元左右。
美国农业新闻网站“每周农业”（agweek）网站8月7日报道称，7月29日，美国小麦产量最高的州北达科他州的春小麦平均产量估计为每英亩29.1蒲式耳。这是自1993年以来的最低亩产记录，该地平均产量在2015年到2019年为每英亩43.6蒲式耳。这一产量甚至比美国农业部预估的产量还要低，美国农业部对该州2021年春小麦产量的最新估计为每英亩28蒲式耳。
对于减产的原因，气候学家表示，整个北达科他州都处于某种程度的干旱状态，该州62%的地区遭遇了极端或异常干旱。在北达科他州各地的农田里，春小麦生长不均，个头小，植株短，这是极端干旱天气的证据。美国农业部调查员说，一些农民会认为有些土地太贫瘠而不能收获。
除了北达科他州以外，美国其他小麦产区也遭受旱灾影响减产严重。美国农业部本周预计，全美只有10%的春小麦作物处于良好至优良状态，近三分之二的小麦被评为“较差”到“非常差”状态，全美春小麦产量将同比下降41%。美国北达科他州农业部长古林近日介绍说，由于大面积的干旱天气，北达科他州农田严重歉收，今年整体农作物产量将会大幅下降，只有往年的40%左右。
产量减少直接导致市场上农产品价格上涨。在美国，春小麦用于制作披萨饼皮和百吉饼，以及用于增加低质量小麦蛋白质含量的混合小麦。由于磨坊主、面包坊和全球其他买家评估未来美国粮食供应会紧张，小麦价格飙升至近9年来的最高水平。
明尼苏达州的农作物交易期货价格显示，尽管今年的小麦及其他农作物收获季尚未结束，但目前每蒲式耳春小麦的价格已经从去年的4到5美元，上涨到了8到9美元左右，约合人民币52到58元，涨幅达到一倍。
明尼阿波利斯春小麦期货价格接近9年内的最高点，俄勒冈州尤金市卡玛斯乡村面包坊（camascountrymill）的所有者汤姆·汉顿（tomhunton）表示，该公司准备支付更高价格以采购小麦。他打算把增加的成本转嫁到面包店的顾客身上。他目前正在用去年的小麦面粉制作面包，他说：“这对任何人来说都是不可持续的。”
加拿大新斯科舍省达尔豪斯大学（dalhousieuniversity）农业食品分析实验室主任西尔万·沙勒布瓦（sylvaincharlebois）说，到今年晚些时候，加拿大的面包价格可能会上涨6.5%。
加拿大大平原和美国北部平原的小麦作物产量占世界总产量的一半以上，全球的进口商必须为北美有限的提高收购价格，或者转向澳大利亚和俄罗斯等其他小麦供应商。
来源：中华粮网