进入8月份以来，受新冠疫情在部分地区出现反复及前期暴雨内涝等因素影响，主产区小麦市场一改7月份“不温不火、稳中偏弱”的运行态势，多地价格稳中凸现上涨行情。国际市场，受全球多个小麦出口国遭遇恶劣天气，引发投资者对小麦供应担心的持续影响，国际小麦价格继续走高。
中华粮网数据中心监测显示，截止8月6日的一周，全国主要批发市场小麦平均价格为2545 元/吨,周比上涨13 元/吨，涨幅为0.51%；较去年同期上涨203 元/吨，涨幅为8.67%。
另据生意社监测，截止8月6日的一周，国内小麦市场价格价格持续回升。周初小麦均价2528.00元/吨，周末均价2554.00元/吨，上涨1.03%。
近日小麦上涨，主要原因是疫情反复与内涝发酵叠加影响的结果，往往表现为阶段性行情。市场认为，当前正值小麦集中上市时期，再加之前期企业都备有一定数量的库存，基本平稳度过疫情防控期没有问题，预计本轮小麦价格上涨或难持续，上涨幅度也将会有限。
疫情反复内涝发酵，麦价稳中凸现上涨
近期新冠疫情在国内部分地区出现反复，物流交通受到一定影响，厂家小麦到货量有所下降。而疫情反复诱发终端面粉备货需求有所回升，开机率提高。再加之前期部分地区暴雨内涝对小麦市场的影响也在疫情压力下进一步发酵，进入8月份来主产区小麦价格一甩前期阴影纷纷出现上涨行情。
8月6日，河北石家庄制粉企业普通新小麦进厂价2570元/吨，周比上涨30元/吨；山东济南2570元/吨，周比上涨40元/吨；河南郑州 2550 元/吨，周比上涨30元/吨；江苏徐州 2560元/吨，周比上涨20元/吨；安徽宿州2550元/吨，周比上涨40元/吨。
近期麦价上涨较为明显，一方面由于各地疫情防控升级，物流交通受到一定影响，加工企业到车数量有所减少。而与此同时，疫情反复诱发终端面粉备货需求有所回升，开机率提高。另一方面，前期部分地区遭遇暴雨侵袭，雨后麦增加，尤其部分库存被水淹，用于面粉的小麦相对减少，企业为吸引粮源上调小麦收购价格。
据了解，今年一些省份地方储备小麦规模较去年增加，部分增储库区仍在继续补库。8月3日，北京国家粮食交易中心举办了“昌平区级储备粮竞价采购交易会”。竞价采购2021年河北、河南豫北地区、山东产硬质白小麦4876吨，全部成交。竞买底价2640元/吨，成交价格2640元/吨。同日广东华南粮食交易中心有限公司采购2021年产白麦5000吨，成交5000吨，成交率100%。起点价2800元/吨，成交价2760元/吨。
8月4日，山东省举办级储备专场竞价采购交易会。采购小麦粮源为山东省、河北省、河南省2021年产硬质白小麦，非雨后麦与烘干麦。计划采购2021年三级小麦24.45万吨，实际成交9.45万吨，折合均价2648元/吨，成交率38.65%。
有关市场人士认为，从过往的情况看，疫情对市场影响大多只是阶段性、暂时性的，很难改变市场的供需格局及价格运行趋势。当前主产区夏粮小麦集中收购进程已经过半，整体收购略快于上年同期，但由于今年小麦产量增加，仍有大量的粮源滞留于流通领域。由于今年小麦政策性收购规模十分有限，大多数粮源将会留在流通市场，在供给面充裕情况下大环境下，预计本轮小麦价格上涨幅度将会有限。
面粉走货有所加快，价格稳中略显偏强
据了解，近日受疫情的影响，部分地区又出现了抢米抢面的现象。由于市场正处消费淡季，经销商库存不足，现在多地制粉企业接到加急订单。有厂商反映，就在刚刚过去的7月下旬，很多面粉企业的面粉卖不动，还在搞促销，突然就变成客户都在抢货。
8月6日，北京制粉企业特一粉出厂价3200元/吨，周比上涨10元/吨；天津出厂价3190元/吨，周比上涨10元/吨；石家庄出厂价3180元/吨，周比上涨20元/吨；郑州出厂价3070元/吨，周比上涨10元/吨；德州出厂价3180元/吨，徐州3260元/吨，周比持平。
市场人士分析，按照常规，一般8月中旬以后随着学校开学，集中备货增加，面粉需求将会出现好转。没想到因为疫情影响，下游备货较往年提前了半个月时间。由于这次面粉市场的小幅波动主要是受疫情的影响，估计在时间上难以持续，因此建立大家要理性采购，不要大量囤积。
随着制粉企业近期开机率提升，麸皮供应量增多，而且气温高不利于储存，近期麸皮价格持续偏弱运行。目前市场混麸主流报价在2100-2200元/吨，局部周比略有10—20元/吨小幅下滑。
有关机构监测显示，截止8月6日的一周，纳入调查的小麦加工企业平均开机率50.8%，较上周上涨1 个百分点。中等白麦采购成本2570 元/吨左右，特一粉出厂价3160 吨，麸皮价格2140 元/吨左右，加工每吨小麦费用260 元，理论利润预估为45 元/吨，周比下跌了38元/吨。
超标小麦数量增加，会否拖累市场回暖
受异常天气的影响，今年主产区部分地区小麦受灾严重，导致超标小麦数量较多，饲用麦粮源充足。有业内人士预计，今年冬小麦降等后饲用替代规模可能达到3000-4000万吨。
今年小麦夏收市场化特征表现明显，不同质量的小麦市场购销冷暖不一，价格泾渭分明，据市场反映。饲料企业在饲用小麦粮源充足的情况下，基本退出与符合面粉加工、政策性轮入标准小麦的争夺，饲料用小麦和面粉小麦几乎成了完全独立运行的两个市场。
7月中下旬，河南大部特别是黄河以北地区频遭强降雨袭击，降雨引发的严重内涝使得部分农户存储的小麦被水浸泡，淋雨泡水后的小麦大部分不能食用，只有降级至饲用。另外，由于基层普遍存在保管、烘干条件不佳等不利影响，这部分受潮的粮食面临着急于销售的困局，否则会进一步霉变、发芽等。
据了解，本轮小麦价格上涨主要是雨前麦，毒素超标的雨后麦上涨仍显困难。据河南省粮食和物资储备局公布的最新收购统计报表显示，强降雨天气影响河南以来，储藏条件不佳的农户由于担心后期存粮风险加大，出售存粮积极性较高，河南省小麦收购进度有所加快。截至7月31日，河南省按市场价收购小麦878.7万吨，较上一期增加72.2万吨。与之相比，之前两期的5日收购进度均不足50万吨。
有关市场人士认为，前期强降雨天气虽对小麦市场整体影响不大，但导致的小麦存粮困难增加，灾后农户贸易商出售心理增强。尤其是超标小麦后续市场将会更加利空，导致价格进一步走低。今年超标小麦体量较大，目前仍有不少的不达标小麦滞留农民手中。大量的低质廉价超标小麦继续参与市场流通，会否拖累小麦市场整体回暖需要观察。
天灾引发产量担忧，美麦期货价格上涨
上周，因北美和俄罗斯的小麦产量遭受恶劣天气破坏，威胁到当地小麦产量，受此影响美国小麦期货价格继续走高。8月6日，芝加哥期货交易所（cbot）的9月软红冬小麦期约报收719美分/蒲，周比上涨15.25美分或2.17%。
美国农业部称，美国春小麦收成预计将比一年前下降41%，创33年来的最低产量；加拿大的春小麦产量预计在1600万到2000万吨之间，远远低于去年的2580万吨。分析机构将俄罗斯2021年小麦产量预测数据下调590万吨，为7640万吨。
据美国农业部发布的周度出口销售报告显示，截至2021年7月20日的一周，美国2021/22年度小麦净销售量为308,300吨，比上周低了40%，比四周均值低了28%。
8 月6 日，美国美湾9 月交货的美国2 号软红冬小麦fob价格为285.87 美元/吨，合人民币1847.41 元/吨，到中国口岸完税后总成本约为2682.98 元/吨，较上周涨47.31 元/吨。
来源：中华粮网